羌族为何用洋芋糍粑来招待客人
本文已影响5.38K人
本文已影响5.38K人
羌族饮食的特色与羌族的生活习惯与环境息息相关,总体上而言,羌族食材大多源于自产:以腊肉、玉米、小麦、豆类、洋芋及蔬菜为主食,佐以大山中的野菜与猎物。羌族的主要肉食有猪、羊、牛、鸡等,又以羌腊肉最具特色。
鲜为人知的是,这张羌族的“美食名片”,制作洋芋糍粑的土豆看似简单,品种选择却大有讲究。土豆一般选择当地的品种,因其个小,加上产量不高,现在山外一般很少播种了;时间上,要以二伏天后挖起来的土豆为主,因为那时的土豆已经上了粉,舂出来的土豆泥韧性好。
洋芋糍粑的制作方法是:将蒸熟的土豆放入特殊木头制成的木臼内舂成很糯的土豆泥,称为洋芋糍粑。煮食时,将洋芋糍粑一一掐制成面块状放入锅中,佐以高山上采来的野菜“飘带葱”腌制出的特色酸菜,再放入小块老腊肉油膘;食用时,可在碗中加入酱油、盐、葱等调料,就成了美味可口的洋芋糍粑面汤。
在羌族林林而群、种类繁多的饮食习俗中,洋芋糍粑面汤只是最有代表性的美食之一,但它却几乎浓缩了羌族美食的主要特点:由于长期以来生活自给自足,羌族特色的美食主料大多源于自产。
在烹制土豆、玉米等粗粮时,智慧的羌族粗粮细作,独创出许多精细的加工方法;由于地处高山寒带,天阴雾重,羌族偏爱酸食,以去湿驱寒;从大山中采集而来的众多野菜,成为羌族独具匠心的原料。这些特色的综合运用,使得自然与生态,成为羌族美食文化最为显着的特色。
客家炸香芋糍粑做法
董卓是如何用一头牛换来羌族人几千头牛羊的?
羌族为何用洋芋糍粑来招待客人
羌族人有啥信仰?羌族神秘的白石崇拜
羌族为何会用“羊”来做民族图腾
揭秘羌年:羌族最为重要的民族节日
朱元璋为何用一桌素菜招待大臣们?刘伯温看出来什么用意?
糍粑的来历
洋芋粑粑的制作方法
羌族风俗 羌族民间的行为规范都有啥
羌族历史 羌族人主要分布在啥地方
羌族服饰 羌族服饰有啥来历和意义
羌族历史 羌族与藏族有着怎样的关系
唐代“自来酒”:宫廷宴会上用来招待少数民族
维吾尔族人怎样对待客人?客人又有啥禁忌
羌族建筑 羌族人习惯住在啥样的房子里
洋芋粑粑用面粉还是糯米 洋芋粑粑用面粉还是糯米做
羌族习俗简介 羌族人日常都有何饮食习俗
羌族医药学简介 羌族人是怎样治病的
羌族习俗简介 羌族有何礼仪文化
董卓是如何用一头牛换来羌族人几千头牛羊的
羌族丧葬习俗 羌族人是怎样进行吊唁的
羌族习俗 羌族人究竟是怎样过年的
孟姜女哭倒长城用了多少年?不是3天是1400年
揭秘楚庄王如何一鸣惊人 一鸣惊人的典故
日本为何选择进攻珍珠港?而且还是偷袭呢?
李世民登基秦琼就病了十二年 秦琼此举是在明哲保身吗
乌拉那拉如懿历史原型是谁?有什么历史地位和影响?
为何身为皇帝的他唐中宗李显却欣然接受绿帽子?
盐铁论的现实意义又安心?真实情况是怎样的?
孝明天皇的父亲叫什么?扮演什么样的角色?
刘秀为何能脱颖而出?看看他的气运有多好
古代穷人该如何传宗接代?典妻制度又是什么?
红楼梦中王熙凤为何要打平儿?因为什么?
西湖龙井有什么历史故事?关于龙井的传说是什么?
南宋大臣吕颐浩是怎样的人 历史如何评价吕颐浩
关羽因公布吕蒙一封来信 败前身边仅剩几亲兵
李左车为什么叫做“雹神”?“雹神&rdqu