揭秘:满族满汉全席都会用到那些原料
本文已影响2.7W人
本文已影响2.7W人
盛京满汉全席的用料
常用原料以东北地区特产为主,共有十三类,主要原料有——
山珍类:猴头蘑、狮子菌、香潭冬菇、春菇、花菇等;海鲜类(包括干鲜类):鱼翅、鱼唇、鱼肚、鱼皮、鱼肠、鲍鱼、鱿鱼等;野畜家禽类(干鲜):熊掌、驼掌、驼峰、鹿尾、鹿筋、鹿唇、鹿肉等;果仁类:生瓜子、黑白芝麻、榛子仁、核桃仁、杏仁、腰果仁、花生仁等;笋类:冬笋、春笋、芦笋、牙笋等;各种花:白梅花、菊花、油菜花、菠菜花、荷花、茉莉花、玫瑰花等。
满汉全席三日九餐才能吃完
客人来了之后,先洗脸净面。随后奉上一杯沏好的香茗,接着以四色精美的点心和银丝细面奉客,谓之“到奉”。然后“茗叙”,献上瓜子、榛仁之类,供客人嗑食,谓之“对相”。这时客人可以对弈,也可以吟诗作画,促膝谈心。
筵宴开始,大张鼓乐:进茶,丹陛清乐奏《海宇生平日之章》;进酒,丹陛清乐奏《玉殿云开之章》;进馔,中和清乐奏《万象清宁之章》,然后进庆隆舞,舞毕,笳吹,奏蒙古乐曲、各民族乐舞及杂技百戏等。
菜式通常取108这个吉数,分十二台,每台都有一珍八景,寓“一主八臣”之意,多以诗词、山水、禽兽、花鸟鱼虫取名,隐含福禄寿喜庆之意。由高装、四大件、八大件、十六碗、四红烤、四白烤、点心、面饭、茶果等部分构成,一般分作三日九餐吃完。
餐厅雕梁画栋,设有粉塑三宝像、八大仙、祥瑞兽、供奉古式铜炉,点燃檀香。墙壁上要有清廷饮食画锦,演奏宫府音乐。宫女(或服务人员)的服饰,要反映满族风情。
揭秘:满清贵族提到奕劻为何都骂他是贼子?
揭秘:满族满汉全席都会用到那些原料
满汉全席多少道菜 满汉全席到底有多少道菜
满汉全席总共有多少道菜?
满族婚俗 满族人结婚具体都需要做些什么呢
满汉全席多少道菜
清朝入关后的饮食有什么讲究?满汉全席指的是哪些菜?
揭秘:从满人入关到清初满蒙的政治联姻的秘密
满族建筑 满族人都习惯住在什么样的房子里
清朝灭亡满族为何要改汉姓?满族有哪些无奈的理由?
揭秘清朝大宴“满汉全席”:每桌不超8两银
清朝皇帝都是满族人那么他们是怎么看待满语的
皇族内阁:全国十三个席位,满人占九个
满族人为何会对鹰如此的崇拜?满族图腾
满族饮食 满族最常见的菜肴有哪些
揭秘:为溥仪掌印的那些伪满尚书府大臣秘事
康熙皇帝很节俭:开办只需八两的满汉全席
清朝宫廷伙食如何 皇帝和妃子都吃满汉全席吗
康熙皇帝很节俭,只需八两的满汉全席
满汉全席有多少菜都是那些
价银八两:康熙钦定宫廷满汉全席最高消费
古代皇帝基本上餐都是满汉全席 为什么从来没有长胖呢
满汉全席菜谱
南齐诗人谢朓,在历史上为人如何?
杨贵妃为什么只是个贵妃,当不上皇后?
嘉庆帝是个怎样的君主?他做过什么残暴的事吗?
三国魏蜀吴的军队分别以什么见长?各有什么有点和缺点?
从哪些方面来看,刘协被贬为山阳公后的人生是成功的?
清朝的“不入八分辅国公”是什么职位?&ldquo
虎力大仙为什么可以指挥玉帝?原因是什么
汉景帝皇位原本轮不到刘彻 最后刘彻是怎么顺利上位的
珍妃与光绪之间的故事是怎样的?慈禧为何不喜欢珍妃?
太平轮中的人物原型介绍及真实史料考证
揭秘清朝文学大家蒲松龄为何一生都想进体制内
明朝朱元璋选妃子为何都来自民间女子?
张飞的次子张绍:蜀汉灭亡后随后主刘禅投降曹魏
诸葛亮有女儿吗?她是个怎样的人?
古典文学名著《论衡》:卷十·非韩篇 全文