汉族习俗 汉族二月二为何会吃猪头
本文已影响1.02W人
本文已影响1.02W人
农历二月二日,龙抬头,大仓满、小仓流。民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到 家里便点灯烧香、上供,叫“引田龙”。这一天家家户户要吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头肉,比作为“挑龙头”、“吃龙胆”、金豆开花、龙王升天、兴云布雨、五谷丰登,以示吉庆。为什么在“二月二”要吃猪头肉呢﹖
古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品。北方人在“二月二”龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一、十五都过完啦,“二月二 ”是春节中最后一个节日。一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了, 最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了。
“二月二”龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头 ,一年要开一个好头,迎来风调雨顺。龙王是管降雨的,他上到天宫 ,农民要把最好的祭品供上给龙王吃。用猪头当供品祭奠祖先,供奉上天,看来是有说道的。
宋代的“仇池笔记”中曾记录了一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚 ,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘“蒸猪头”并为此赋诗曰:“嘴长毛 短浅含膘,久向山中食药苗。蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇。红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑。若毛根来比并,毡根自合吃藤条” 王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的“猪头诗”甚是高兴,于是封那和尚为“紫衣法师”。
俗语还说:“哪有提着猪头找不着庙门的 ”这其中道理更是不言而喻。人若怀才不遇,不必气馁,早晚必会找到能够理解你,而又肯接受你的人。看起来“二月二”吃猪头是古代 留下的传统,是吉祥兆头的标志。
那么现在“二月二”猪头肉又怎么吃呢?想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸猪头,品着猪头诗,那番景象已经是历史。现如今 由北京金三元酒家发明的“扒猪脸”,就不一般了。他们把猪头肉给予了最高的待遇,载上了时代最时髦的称呼,并获中国菜肴首例专利 。
“扒猪脸”经过选料、清洗、喷烤、洗泡、酱制等十二道大关卡的标准化生产,历经十多个小时的修炼,才能端上餐桌。吃金三元的 “扒猪脸”有三种,一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃。
每一种吃法都有不同的滋味。“二月二”吃现代“扒猪脸”,回味 五千年的餐饮历史,该会是一种当代与历史交融的完美体现。“扒猪脸”肥而不腻、肉骨分离、糯香可口,给现代人带来了美容、健脑的 效果。
更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店,坐在家里就可尝到美味的“扒猪脸”。这正是:二月二,春龙节,龙的传人过龙节,龙节要吃猪头肉。
汉族习俗 汉族二月二为何会吃猪头
京族都有哪些民族习俗?京族习俗简介
汉族习俗 不同地区重阳节习俗简介
汉族习俗 汉族元宵节有哪些信仰活动
满族节日 满族“二月二”习俗简介
汉族节日 汉族传统节日冬至有何习俗
瑶族的民族习俗有哪些?瑶族习俗简介
二月二龙抬头的来历和习俗是什么?
满族习俗 满族人生育后会有何出人意料的习俗
汉族的风俗传统 细数汉族的风俗习惯传统介绍
汉族习俗 中秋节不同地区习俗大揭秘
汉族的风俗习惯
汉族习俗 汉族都有哪些禁忌
传统节日二月二龙抬头有什么传统习俗呢?
普米族丧葬习俗 普米族为何会有二次葬礼
维吾尔族为啥不吃猪肉?维吾尔族习俗简介
传统节日二月二龙抬头有什么风俗习惯呢?
门巴族习俗 门巴族为何会有下毒的习俗
中国汉族过年的习俗
汉族的风俗 汉族的风俗习惯有哪些
汉族的风俗习惯有哪些
汉族饮食 古代汉族饮食习俗简介
瑶族习俗 瑶族人为什么会用布包裹着头
楢崎龙:日本思想家坂本龙马之妻
大理丐帮大会各路英雄齐聚 回顾丐帮起源和历史
此皇帝在战场上从未打过败仗 却被一场地震吓死
三国东吴大将吕蒙扮猪吃虎打败了关羽
杨广有几个子女?具体数量有准确记载吗?
后人为什么把刘庄比成汉朝的雍正?
历史上给驸马戴了8年绿帽 这个唐朝和尚到底是谁
让北宋两个皇帝相互残杀的花蕊夫人有多美?
司马炎是如何慢慢堕落的?他的生活有多奢靡腐化?
揭秘李世民为何要拿女儿去试探55岁的尉迟敬德?
曹髦的一生是什么样的?他为何不谋划之后再去刺杀司马
逞小勇而不顾大义?揭历史上真实的关羽
皇太极最爱的女人是谁 皇太极为何独宠海兰珠
李从善:南唐元宗李璟第七子,他担任过哪些职位?
中国"话剧皇后"朱琳是怎样为角色戴上光环的?