烤羊肉串的历史起源:最早在东汉时期就已经流行
本文已影响2.5W人
本文已影响2.5W人
烤羊肉串作为新疆风味小吃,在内地城乡广为流行。尤其夏夜,三教九流呼朋引伴,佐以啤酒大快朵颐,是街头常见风景。
烤羊肉串的起源一般认为与游牧民族有关,但何时出现、兴盛一直文字不详。
有限的文字记载是,人类发现火以后,就开始用火炙各种野兽吃,只是那时没有调料,也没有什么工具。中国古人就有“炙”、“燔”肉的嗜好。西汉出土的马王堆一号墓中,出土了有关饮食的遗策,其中有“牛炙”、“犬肋炙”、“鹿炙”、“鸡炙”等烤动物肉的资料。
山东诸城县凉台的东汉孙琮墓内出土的庖厨图中,烤肉的工序、工具等,与现在新疆的烤肉有着密切的联系。考古数据还显示,早在1800年前,中国内地已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
现存河北蔚县博物馆的“侍女烤肉图陶灶”,则从一个侧面证明了早在东汉时期,烤肉串在中国北方贵族之间已经流行。
据蔚县博物馆馆长李新威介绍,这件东汉时期的“袖珍”陶灶,是由该县桃花镇畲家堡村一位农民1996年春耕时发现的。与陶灶一起出土的还有陶案、陶瓢、陶勺、陶灯台等物品。按照灶面上的彩绘和众多陪葬物品,可以认定这是一个贵族墓葬。
李新威认为,从文物价值看,单独一个陶灶没有特别意义,但灶面上的彩绘极富价值。彩绘中,三名侍女各司其职,正在为主人烤制肉串。其中一名侍女跪坐在火炉旁,手里拿着三串肉串正在火炉上方烤制,中间的侍女在案板上将肉切成小粒,她的头顶上还悬挂着五块肉,而另外一名侍女正在整理餐盒。
李新威说,彩绘再现了当时贵族们的生活,是中国发现最早烤羊肉串的实例之一。不仅说明早在东汉时期,烤羊肉串已经流行,同时说明当时的蔚县是一个多民族聚集区,是游牧民族和农耕文化冲突、交融的地带。
如今, “侍女烤肉图陶灶”静静地待在蔚县这个北方小城的博物馆里,讲述着一千九百年前贵族们享受美味的故事。
唐朝人对羊肉到底有多喜欢 吃起羊肉来花样真多
揭秘:在宋朝时期羊肉为何成了贵族的食物?
秦人爱食羊肉 白起为什么会禁止士兵吃羊肉
古代牛羊肉才是“高大上”肉食 明清逐渐流行吃猪肉
羊皮鼓舞是哪个名族的舞蹈?羊皮鼓舞历史源远流长!
揭秘:中国历史上最喜欢吃烤肉的一个帝王是谁?
羊肉和猪肉相比 宋朝时期差距为何那么大
郡县制最早起源于什么时候?为何在秦始皇统一后才正式实行?
马融的历史评价 东汉时期著名经学家
历史上最早的杖刑起源于何时?这种刑罚有多痛苦
东坡肉的起源 传统美食东坡肉是谁发明的?
孙恩、卢循起义:东晋南朝时期历时最长的农民起义
春秋时期最早出现战船?武王伐纣已经用到水军
唐朝时已经有佛经流入中原,那谁是中国历史取经第一人
历史上最残暴的亡国之君:拿人肉烧烤!
宋朝时期的羊肉有多贵?连官员都吃不起
特务组织竟然起源于汉末时期:曹操就是个中高手
中国古代漆器的工艺,早在什么时候就已经出现了?
世界史上公认的十大帝王是哪些人?是什么身份?
任安不救太子的原因是什么?发生了什么?
萧绰在历史上到底是什么样的人?
朱元璋究竟长什么样子?后世哪副画像才是真的他?
《乡村四月》该怎样鉴赏?创作背景是什么?
施公案第293回:张桂兰缓言劝人杰,褚壮士暗地访成龙
张镇芳是什么人?大清帝国最后一任直隶总督
朱棣欺诈朱权,其后代为祖辈打抱不平,最后的结局如何?
唐朝的昆仑奴去哪儿了?他们来自什么地方?
如何让紫禁城保暖:万岁爷这样过冬
详谈:布依族的情人节活动过程及意义是什么
“金龟婿”最早出现在哪里?李商隐为什么将丈
勃列日涅将阅兵时间延长2个小时 自己被活活冻死
15岁少年被处死前杀十余人,朱棣因此大怒
扶余人是现在什么族?人口数量有多少?